Un Kurabiyesi CevizliUn kurabiyesi cevizli, denildiğinde ilk akla gelen, "Yesek de olur," cümlesi olsa da, aslında bu kurabiye türü uğraşmaya değecek lezzetler arasında yer alır. Cevizli un kurabiyesi, benim en sevdiğim kurabiyeler arasında ilk sırada yer almaktadır. Un kurabiyesi cevizli ve tereyağlı yapıldığında daha farklı ve mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor. Denemenizi tavsiye ediyorum. Gereken malzemelere ve nasıl yapıldığına bakalım. Un Kurabiyesi Cevizli İçin Gereken Malzemeler
Un Kurabiyesi Cevizli Nasıl Yapılır?Unumuzu ve kabartma tozunu genişçe bir yoğurma kabına alıyoruz. Başka bir kap içerisinde oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını, yumurta akını, toz şekeri ve vanilyayı mikser yardımıyla çırpıyoruz. Çırptığımız bu karışımı, un ve kabartma tozunu koyduğumuz yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Kabuklarını temizlediğimiz cevizleri, robot yardımıyla çok küçük olmayacak şekilde parçalıyoruz. Parçaladığımız cevizleri de hamurumuzun içine alıp, cevizleri çok da ezmeden yoğurmaya devam ediyoruz. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve önceden yağlamış olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kurabiyelerin üzerine bir tel süzek yardımıyla pudra şekerini gezdiriyoruz. Artık çayları doldurup afiyetle kurabiyeleri yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
Cevizli un kurabiyesini yaparken cevizleri ne kadar küçük parçalara ayırmam gerektiği konusunda kararsız kalabiliyorum. Eğer cevizleri fazla küçük kesersem, kurabiyenin dokusunda o lezzetli ceviz tadı kaybolacak gibi hissediyorum. Benim önerim, cevizleri robotta biraz iri olacak şekilde parçalara ayırmak. Böylece hem kurabiyenin içinde güzel bir ceviz parçacığı hissiyatı kalır hem de lezzeti tam anlamıyla almış oluruz. Ayrıca, cevizlerin biraz iri kalması, kurabiyenin görünümünü de zenginleştiriyor. Sizce de bu yöntem daha iyi bir sonuç verebilir mi?
Cevap yazYümin,
Ceviz Kesim Boyutu konusunda düşündüklerin oldukça mantıklı. Cevizleri robotta iri parçalara ayırmak, kurabiyenin hem dokusunu hem de lezzetini koruma açısından gerçekten etkili bir yöntem. Cevizlerin kıvamı bozulmadan kalması, kurabiyenin içinde hem tat hem de görsellik açısından zenginlik sağlıyor.
Lezzet ve Doku Dengesi açısından, cevizlerin fazla küçük kesilmesi, o karakteristik lezzetin kaybolmasına neden olabilir. İri parçalar, çiğneme hissiyatını artırarak daha keyifli bir deneyim sunar. Ayrıca, cevizlerin görünümü de kurabiyenizin estetiğini artırır.
Bu önerini uygulamak, daha doyurucu ve lezzetli bir cevizli un kurabiyesi elde etmeni sağlayabilir. Denemeni kesinlikle tavsiye ederim!
Cevizli un kurabiyesi yaparken cevizleri ne kadar küçük parçalayacağım konusunda bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Pektay,
Cevizli un kurabiyesi yaparken cevizleri çok küçük parçalara ayırmak, kurabiyenin içinde hoş bir doku elde etmenizi sağlar. Ancak, cevizlerin tamamen toz haline gelmemesine dikkat edin. Cevizleri bıçakla doğrayarak ya da bir mutfak robotu kullanarak küçük ama belirgin parçalara ayırabilirsiniz. Böylece kurabiyelerin içinde cevizlerin lezzetini ve dokusunu daha iyi hissedebilirsiniz. Afiyet olsun!