Kurabiye, kek ve pasta gibi lezzetler Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Sabah kahvaltılarında, öğle vakitlerinde, beş çaylarının yanında veya akşam yemeklerinden sonra çayın yanında tatlı oldukça fazla tüketilir. Evimize gelen misafire veya biz bir yere gittiğimizde mutfakta tatlı bir şeyler olur. Bugün sizlerle en çok sevdiğim ve yapılması basit, tadı mükemmel olan çikolatalı un kurabiyesinin tarifini paylaşacağım. Şimdiden kolay gelsin.

İlk önce hamuru yoğurmak için bir kap çıkarıyoruz. Çıkardığımız kabın içine 125 gram margarini, yarım su bardağı pudra şekerini ve yarım su bardağı sıvı yağı koyup iyice elimizle karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve unu eleyerek yavaş yavaş ekliyoruz ve hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

İyice yoğurduktan sonra pişirme kabımıza yağlı kâğıt seriyoruz ve üzerine cevizden daha küçük bezelere ayırdığımız hamurumuzu diziyoruz. Üzerine bıçak veya çatal yardımıyla çizikler atıyoruz. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden dikkatli olun.

Piştikten sonra kurabiyelerimizi çıkarıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatayı üzerine istediğimiz gibi gezdiriyoruz. Ben çizik çizik gezdirmeyi tercih ettim. Çikolatalı un kurabiyemiz sunuma hazır.

Afiyet olsun. Sevginizi katarak yapmayı unutmayın.

Çikolatalı un kurabiyesini hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta bulunmaktadır. Öncelikle, margarin oda sıcaklığında olmalıdır ki diğer malzemelerle kolayca karışabilsin. Ayrıca, unu eklerken dikkatli olunmalı ve hamurun kıvamını kontrol ederek eklemeye devam edilmelidir. Fazla un eklemek kurabiyenin sert olmasına neden olabilir.

Benmari usulü eritme işlemi sırasında çikolatanın su ile temas etmemesine dikkat edilmelidir. Aksi takdirde çikolata topaklanabilir ve akışkanlığını kaybedebilir. Bunun dışında, kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek önemlidir, aksi takdirde çikolata düzgün bir şekilde kurabiyenin üzerine yayılmaz.

Çikolatalı un kurabiyesinin yanında çay veya kahve ile güzel bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeler hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini uzun süre korur.

Bu tarifin yanı sıra, farklı tatlar denemek isterseniz kurabiyenin içine fındık veya ceviz parçaları ekleyebilir, üzerine hindistan cevizi veya renkli şekerlemeler serpebilirsiniz. Yaratıcılığınızı kullanarak farklı lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun ve keyifli zamanlar dilerim!