Buğday nişastalısı un kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir tatlı çeşididir. Hafif yapısı ve lezzeti ile özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Bu makalede, buğday nişastalı un kurabiyesi tarifi, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Buğday nişastalı un kurabiyesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: - 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi veya toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı olarak hindistancevizi veya pudra şekeri (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Buğday nişastalı un kurabiyesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapım aşamaları verilmiştir: - Öncelikle, oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine yoğurdu ekleyin ve karışımı mikserle veya çırpıcıyla iyice çırpın.
- Karışıma üzüm pekmezi veya toz şekeri, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. İyice karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, buğday nişastasını ve unu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İsterseniz üzerini hindistancevizi veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Buğday nişastalı un kurabiyeleri, çay saatlerinde veya misafirlere ikram etmek için harika bir seçenektir. Ayrıca, kurabiyelerinizi şık bir servis tabağında sunarak, görselliğine de önem verebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile sunulduğunda, lezzeti daha da artacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Bu kurabiyelerin hamurunu hazırlarken, tereyağının iyice yumuşak olması önemlidir. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.- Nişasta kullanımı, kurabiyelere özel bir doku kazandırır. Bu nedenle, buğday nişastasının kalitesi de önemlidir.- Kurabiyeler, hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini uzun süre korur. Buğday nişastalı un kurabiyesi, kolay hazırlanabilirliği ve lezzeti ile mutfaklarınızda yer almayı hak ediyor. Yukarıda verilen tarif ile evinizde bu leziz atıştırmalığı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Hamuru yoğururken malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini neden belirtiyorsunuz? Buğday nişastalı un kurabiyesinin kıvamını tutturmak için oda sıcaklığındaki malzemelerin avantajı nedir? Kurabiyelerin çok dağılmaması için baska hangi püf noktalarına dikkat etmeliyiz?
Cevap yazMakbule hanım, hamuru yoğururken malzemelerin oda sıcaklığında olması, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar ve hamurun homojen bir kıvam almasına yardımcı olur. Buğday nişastalı un kurabiyesinin kıvamını tutturmak için oda sıcaklığındaki malzemeler, özellikle yağın hamura daha iyi karışmasını ve kurabiyelerin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Kurabiyelerin Dağılmaması İçin Püf Noktalar:
1. Yağı Doğru Kullanmak: Tereyağını veya margarini oda sıcaklığında kullanarak hamura daha iyi yedirin. Bu, kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler.
2. Hamuru Dinlendirmek: Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha sıkı olmasını ve pişerken şeklinin bozulmasını engeller.
3. Un Miktarı: Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Fazla un, kurabiyelerin sertleşmesine ve çatlamasına neden olabilir. Az un ise hamurun cıvık olmasına ve dağılmasına yol açar.
4. Pişirme Süresi ve Isısı: Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında, tarifte belirtilen sıcaklıkta ve sürede pişirin. Fazla pişirmek, kurabiyelerin kuruyup dağılmasına neden olabilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek daha başarılı ve lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!