Sıvı yağ ile yapılan perișan kurabiye tarifi nedir?

Geleneksel perişan kurabiyeyi sıvı yağla hazırlamanın pratik yolu, hem daha hafif hem de ekonomik bir alternatif sunuyor. Bu tarifte, katı yağ yerine sıvı yağ kullanılarak elde edilen kıyır kıyır dokunun sırrı ve hamurun ideal kıvama gelmesi için püf noktaları paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sıvı Yağ ile Yapılan Perişan Kurabiye Tarifi

Perişan kurabiye, adını görüntüsünden alan, düzensiz ve "perişan" bir şekle sahip olan, Türk mutfağına özgü nefis bir kurabiye çeşididir. Genellikle katı yağ (tereyağı veya margarin) ile yapılsa da, sıvı yağ kullanılarak da hafif ve kıyır kıyır bir kıvam elde edilebilir. İşte sıvı yağ ile hazırlanan kolay ve ekonomik bir perişan kurabiye tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı tercih edilir)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
Üzeri için: pudra şekeri veya hindistan cevizi

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı alın. Bir çırpma teli veya spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı, yağın ve yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden kontrollü ekleyin.
Hamurunuz hazır olduğunda, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyelerinizin üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin veya gelişigüzel şekiller vererek "perişan" görünümünü oluşturun.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınların ısısı değişkenlik gösterebilir, bu yüzden kontrollü pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Ilıkken üzerlerine pudra şekeri serpin veya hindistan cevizi ile süsleyin.

Püf Noktaları:

Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Sıvı yağ, tereyağına göre daha hafif bir tat verir ve kurabiyeler daha az yoğun olur.
Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen değil, biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serperseniz şeker erimez ve daha güzel bir görünüm elde edersiniz.
İsteğe bağlı olarak hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, sıvı yağ kullanarak da geleneksel perişan kurabiyenin lezzetini yakalayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap