Kül kurabiye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kül kurabiye, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle çayın yanında ikram edilen bu lezzetli kurabiyeler, adını dış yüzeyinin kül rengi görünümünden alır. Peki, kül kurabiye nasıl yapılır? İşte detaylı bir tarif ve püf noktaları.

Malzemeler

Kül kurabiyesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4-5 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyin)
• İç harcı için: 1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı olarak şeker ve tarçın eklenebilir)
• Pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Kül kurabiyesi yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

• İlk olarak, margarin veya tereyağını bir kaba alın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
• Yumuşayan margarinin üzerine sıvı yağ, sirke ve yoğurdu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur, ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın. Hamurun üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde açarak içine ceviz, fındık veya isteğe bağlı olarak şeker ve tarçın karışımını koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak top haline getirin.
• Hazırladığınız topları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin rengi koyulaşana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları

Kül kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun kıvamı, kullandığınız unun cinsine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, un eklerken yavaş yavaş ilerlemek önemlidir.
• Kurabiyelerin iç harcını isteğinize göre zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kuru meyveler veya çikolata parçaları eklemek, farklı tatlar elde etmenizi sağlar.
• Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra sıcak haldeyken pudra şekeri serperseniz, şekeri daha iyi tutacaktır.

Sonuç

Kül kurabiyesi, hem lezzeti hem de görünümü ile çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları ile siz de evde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!