Hıyır Hıyır Elmalı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, adını pişerken çıkardığı hıyır hıyır seslerden alan, çıtır dışı ve yumuşak elmalı içiyle nefis bir kurabiye sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
İç Malzemesi:
- 2 orta boy elma (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (iç harcını pişirmek için)
Yapılışı:
- Önce iç harcı hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin, rendelenmiş elma, toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için: Geniş bir kasede un, toz şeker, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla birleştirerek ufalanmış bir kıvam elde edin.
- Yumurtayı ekleyip yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5 dakika çalışın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın. Bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yarısına 1 tatlı kaşığı soğumuş elma içi koyun, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını çatal bastırarak kapatın.
- Kurabiyeleri tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürerek isteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
İpuçları:
- Hamuru çok yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Elma içini iyice soğutun, sıcakken hamuru yumuşatabilir.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kenarlar hafif kızardığında çıkarın.
Afiyet olsun! Bu kurabiyeler, çay veya kahve eşliğinde mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
