En Lezzetli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, yumuşak iç dokusu, çıtır kenarları ve bol çikolatalı lezzetiyle klasik damla çikolatalı kurabiyenin en mükemmel halini sunar. Özel ipuçlarıyla her seferinde tutarlı sonuçlar alacaksınız.
Malzemeler (Yaklaşık 20-24 adet):
- 225 gr (1 su bardağı) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker
- 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı saf vanilya özütü
- 280 gr (2 su bardağı) un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gr bitter damla çikolata
- 100 gr sütlü damla çikolata (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek her birini iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyin.
- Ayrı bir kapta un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yaş karışıma 2-3 seferde ekleyerek spatulayla yavaşça karıştırın.
- Damla çikolataları ekleyip homojen dağılana kadar karıştırın.
- Hamuru 2-3 saat buzdolabında dinlendirin (bu adım kurabiyelerin yayılmasını önler ve lezzetini geliştirir).
- Dinlenmiş hamurdan yemek kaşığı ile parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın ve tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 180°C fırında 10-12 dakika pişirin (kenarlar hafif kızarmalı, ortası yumuşak kalmalı).
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside soğutun, sonra tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Esmer şeker kurabiyelere nem ve derin bir karamel aroması katar.
- Hamuru dinlendirmek kurabiyelerin daha tok ve lezzetli olmasını sağlar.
- Kurabiyeler fırından çıktığında hafif yumuşak görünür, soğudukça kıvam alır.
- Çikolata miktarını kişisel tercihinize göre artırabilirsiniz.
- Tepsiye yerleştirirken kurabiyeler arasında en az 5 cm boşluk bırakın.
Bu tarifle hazırlanan damla çikolatalı kurabiyeler dışı çıtır, içi yumuşak ve tam kıvamında olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
