Ağızda Dağılan Kurabiye Nasıl Pudra Şekersiz Yapılır?
Pudra şekeri kullanmadan ağızda dağılan kıvamda kurabiyeler yapmak mümkündür. Pudra şekerinin yerini alabilecek malzemeler ve doğru tekniklerle, hem hafif hem de mükemmel dokuda kurabiyeler elde edebilirsiniz. İşte pudra şekersiz ağızda dağılan kurabiye tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker (ince çekilmiş şeker tercih edin)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un (tepeleme değil, düz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş fındık, ceviz veya nişasta (dokuyu yumuşatmak için)
Yapılışı:
- Tereyağını ve toz şekeri bir kapta, şeker tamamen eriyip krema kıvamı alana kadar çırpın. Toz şekerin ince olması, kurabiyenin ağızda dağılmasına yardımcı olur.
- Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasını ve daha iyi dağılmasını sağlar.
- Fırını 170°C'de ısıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. İsterseniz üzerlerine çatal bastırarak şekil verin veya fındık/ceviz ekleyin.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin, kenarları hafif kızardığında fırından alın. Sıcakken çok yumuşak olabilirler, soğuyunca kıvam alacaklardır.
Pudra Şekeri Yerine Kullanılabilecek Alternatifler:
- Toz şeker: İnce öğütülmüş toz şeker, pudra şekeri gibi pürüzsüz bir doku sağlar. Evde blender ile şekeri toz haline getirebilirsiniz.
- Esmer şeker: Hafif nemli yapısıyla kurabiyelere yumuşaklık verir, ancak rengi koyulaştırabilir.
- Bal veya pekmez: Doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak sıvı oldukları için un miktarını ayarlamak gerekir.
Püf Noktaları:
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, tereyağı erimemeli.
- Hamuru fazla yoğurmayın, gluten gelişimi kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin ağızda dağılmasını sağlar.
- Pişirme süresini iyi ayarlayın; fazla pişirmek kuruluğa neden olabilir.
Bu tarifle, pudra şekeri olmadan da ağızda dağılan, nefis kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
