Yuvarlak susamlı tuzlu kurabiyeler nasıl yapılır?

Yuvarlak susamlı tuzlu kurabiyeler, hem atıştırmalık olarak hem de çay saatlerinde servis edilen popüler bir yiyecektir. Geçmişi Osmanlı mutfağına dayanan bu lezzetli kurabiyeler, özellikle tuzlu ve gevrek dokusuyla dikkat çeker. Bu makalede, yuvarlak susamlı tuzlu kurabiyelerin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Malzemeler

Yuvarlak susamlı tuzlu kurabiyeler için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Susam (üzeri için)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Kurabiyelerin hazırlanışı birkaç basamaktan oluşmaktadır:

• Bir karıştırma kabında tereyağını ve sıvı yağı birleştirerek krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak eleyin.
• Un karışımını yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir.
• Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.

Şekil Verme ve Pişirme

Hamur dinlendikten sonra, kurabiyelere şekil vermek için aşağıdaki adımları izleyin:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak top şekli verin.
• Hazırlanan topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün ve ardından susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20-25 dakika kadar, altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Ardından çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu tuzlu kurabiyeleri zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan soslarla birlikte de sunmak mümkündür.

Sağlık Açısından Değerlendirme

Yuvarlak susamlı tuzlu kurabiyeler, içerdiği susam sayesinde sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengindir. Ancak, aşırı tuz tüketiminden kaçınmak için tuz miktarını kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha sağlıklı bir alternatif elde edilebilir.

Sonuç

Yuvarlak susamlı tuzlu kurabiyeler, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu lezzetli kurabiyeleri kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olacaktır.