Yumuşak Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi
Bu kurabiyeler, doğru malzeme oranları ve pişirme tekniğiyle ağızda adeta eriyecek kadar yumuşak bir dokuya sahip olur. İşte denenmiş, sevdiklerinizin beğenisini kazanacak bir tarif:
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 su bardağı un (tepeleme değil, düz)
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 avuç çekilmiş fındık, hindistan cevizi veya damla çikolata
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini bir kapta, krema kıvamı alana kadar iyice çırpın.
- Yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- İsteğe bağlı malzemeleri ekleyip kısa süre daha yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırınınızı 160°C'de (alt-üst ayar) ısıtın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, sadece kenarları hafif renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz 5 dakika tepside bekletin, sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması, kurabiyelerin dağılgan dokusu için kritiktir.
- Hamuru fazla yoğurmak gluteni aktif ederek sertleşmeye neden olabilir, karışım sadece bir araya gelince bırakın.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir; soğudukça kıvam alacaktır, fazla pişirmeyin.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, ilk denemede kontrollü pişirin.
Bu tarifle, çay ve kahve yanında mükemmel giden, ağızda bıraktığı hisle sizi mest edecek kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
