Yoğurtlu kurabiye tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Yoğurdun yumuşak dokusunu kurabiyelere taşıyan bu nefis tarif, hem pratik hem de son derece lezzetli sonuçlar veriyor. Hamurun pürüzsüz kıvamından pişirme sürecine kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, misafirlerinizi etkileyecek enfes kurabiyeler hazırlamanın sırları paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurunuz çok sert olmasın.
Hamurunuzu streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane ile açın ve kurabiye kalıbıyla şekil verin.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamur için oda sıcaklığında malzeme kullanın, bu hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Unu azar azar ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ilave edin.
Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına ve daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin, her fırın farklı çalışabilir.
Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsiden almayın, 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
Pudra şekeri yerine toz şeker kullanabilirsiniz ancak pudra şekeri daha iyi eriyecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap