Sütlü Şerbetli Brownie Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Sütlü Şerbet İçin
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)
- Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri alın. Mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş yaş karışıma ekleyerek spatula veya elinizle yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin.
- Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Sütlü Şerbetin Hazırlanması:
- Orta boy bir tencereye süt, toz şeker ve vanilini alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Şerbetin kıvamı hafifçe koyulaşmalı ama çok fazla kıvam almamalıdır.
- Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın.
4. Kurabiyelerin Şerbetlenmesi:
- Soğuyan kurabiyeleri tek tek ılık şerbete batırıp çıkarın. Fazla şerbetin süzülmesi için kurabiyeleri ızgara üzerine dizin.
- İsterseniz üzerlerine toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kuruyabilir.
- Şerbeti çok kaynatırsanız kıvamı çok yoğun olur, kurabiyeleri ıslatmak zorlaşır.
- Kurabiyeleri şerbetlerken şerbetin ılık olması önemlidir, sıcak şerbet kurabiyeleri yumuşatabilir.
|
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
