Sirkeli Tuzlu Kurabiye Nedir?
Sirkeli tuzlu kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle çay saatlerinde tercih edilen gevrek ve hafif bir atıştırmalıktır. İçerisindeki sirke sayesinde kıvamı gevrek olur ve uzun süre tazeliğini korur. Genellikle susam, çörek otu veya kimyon gibi malzemelerle süslenir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz iki farklı sirkeli tuzlu kurabiye tarifi bulacaksınız.
Klasik Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan ve herkesin seveceği lezzettedir.
- Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: susam, çörek otu veya kimyon
- Yapılışı
- Derin bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Ortasını açarak sıvı yağ, sirke ve yumurtayı ilave edin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sertse biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta açın ve istediğiniz şekillerde kesin (örneğin, yuvarlak veya kare).
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Peynirli Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Bu tarif, peynir eklenerek daha lezzetli hale getirilmiş bir çeşittir.
- Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için: susam veya çörek otu
- Yapılışı
- Bir kasede un, rendelenmiş peynir, tuz ve kırmızı pul biberi karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağ, sirke ve yumurtayı çırpın, ardından un karışımına ekleyin.
- Hamuru yoğurarak kıvam almasını sağlayın, ele yapışmaz hale gelince buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru açıp şekillendirin, üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpin.
- 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları ve İpuçları
- Sirke, kurabiyelerin gevrek olmasını sağlar, bu yüzden tarifte belirtilen miktarı değiştirmeyin.
- Hamuru dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca hemen tüketmeyin, soğudukları zaman daha lezzetli olurlar.
- İsteğe bağlı olarak içine kimyon, kekik veya farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tariflerle, misafirlerinize veya ailenize sunmak üzere lezzetli sirkeli tuzlu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
