Sirkeli Tatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Bu tarif, geleneksel kurabiyelere benzersiz bir dokunuş katan, tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getiren sirkeli kurabiyeleri anlatmaktadır. Sirkenin hafif ekşiliği, şekerin tatlılığı ve tuzun dengesiyle oluşan bu kurabiyeler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olabilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
- 1 çay bardağı sirke (tercihen elma sirkesi, yaklaşık 100 ml)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, daha yumuşak bir doku için)
- Üzeri için: Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına un, toz şeker, karbonat ve tuzu ekleyin. Tüm kuru malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta sıvı yağ ve sirkeyi birleştirin. İsteğe bağlı olarak yumurtayı da ekleyip çırpın. Sirke, kurabiyenin kabarmasına ve gevrek bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.
- Sıvı karışımı, kuru malzemelerin bulunduğu kaba yavaş yavaş ekleyin. Bir spatula veya elinizle tüm malzemeleri birleştirin. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz; çok kuruysa, birkaç damla sirke veya sıvı yağ ilave edin.
- Hamuru, streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacak ve kurabiyelerin pişerken dağılmasını önleyecektir.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırını hazırlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Dinlenmiş hamuru, tezgahın üzerine hafifçe un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtıktan sonra, kurabiye kalıplarıyla şekiller kesin veya elinizle küçük toplar yapıp bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Pişirme sırasında hafifçe genişleyeceklerdir, bu yüzden birbirine değmemelerine dikkat edin.
- Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Altın rengi aldıklarında ve kenarları hafifçe kızardığında fırından çıkarın. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle ilk denemede kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın. Ilıkken servis yapabilirsiniz. Tam soğuduklarında daha gevrek bir dokuya kavuşacaklardır.
İpuçları ve Notlar:
- Sirke seçimi önemlidir; elma sirkesi daha hafif bir tat verirken, üzüm sirkesi daha keskin olabilir. Tarifte belirtilen miktarı aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler ekşi olabilir.
- Kurabiyeleri daha tatlı yapmak isterseniz, toz şeker miktarını artırabilir veya üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Tuzlu bir lezzet için, tuzu biraz artırabilir veya içine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Bu kurabiyeler, oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklandığında birkaç gün tazeliğini korur. Soğuk servis etmek, tatlı-tuzlu dengesini daha belirgin hale getirebilir.
Bu sirkeli tatlı tuzlu kurabiye tarifi, denemeye değer bir lezzet sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
