Sirkeli kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Ege'nin geleneksel lezzetlerinden sirkeli kurabiye, sirkenin hamura kattığı gevrek dokusu ve ağızda dağılan yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Az malzemeyle hazırlanan bu pratik tarif, susam veya çörek otu ile tamamlanarak sunulur. İşte bu özel kurabiyenin yapımı için gerekli tüm detaylar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sirkeli Kurabiye Nedir?

Sirkeli kurabiye, özellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olan geleneksel bir kurabiye çeşididir. İçerdiği sirke sayesinde kıvamı gevrek ve hafif olur, ağızda dağılan bir yapıya sahiptir. Genellikle şekersiz veya az şekerli yapılır, üzerine susam veya çörek otu serpilerek servis edilir. Bu tarif, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir ve çay saatleri için ideal bir atıştırmalıktır.

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilir)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık için)
Üzeri için: susam veya çörek otu

Yapılış Adımları:

Unu derin bir karıştırma kabına eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Ortasına sıvı yağ, sirke, karbonat, tuz ve yoğurdu ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok sertse biraz su, çok yumuşaksa un ekleyebilirsiniz.
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin, bu süre kıvamının oturmasını sağlar.
Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhta açın ve istediğiniz şekilleri verin (daire, kare veya geleneksel desenler).
Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine susam veya çörek otu serpin, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.

Püf Noktaları ve İpuçları:

Sirke, kurabiyenin gevrek olmasını sağlar, bu yüzden miktarını değiştirmeyin.
Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir.
Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirirken aralarında boşluk bırakın, pişerken hafifçe genişleyebilirler.
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın, tazeliğini koruyacaktır.

Bu tarifle, evinizde kolayca geleneksel lezzetleri deneyimleyebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap