Şam Kurabiyesi Nedir?
Şam kurabiyesi, Orta Doğu mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Suriye ve Lübnan gibi ülkelerde popüler olan bu kurabiye, badem veya fıstık ile zenginleştirilmiş hamuru ve hafif şerbeti ile dikkat çeker. Geleneksel olarak bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen Şam kurabiyesi, tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Malzemeler
Şam kurabiyesi yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-4 su bardağı un (ele yapışmayacak kıvama gelene kadar)
- Yeteri kadar dövülmüş fındık, ceviz veya badem (iç harcı için)
- Şerbet için; 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Şam Kurabiyesi Tarifi
Şam kurabiyesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Hamurun Hazırlanışı
- Öncelikle, tereyağı ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.- Ardından sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.- Kabartma tozu ve vanilini ekleyin.- Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması önemlidir.
2. İç Harcının Hazırlanışı
- İstenilen kuruyemişleri (fındık, ceviz veya badem) dövün ve bir kenara ayırın.- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.- Açtığınız hamurun ortasına dövülmüş kuruyemişten koyun ve hamuru kapatın.
3. Kurabiyelerin Pişirilmesi
- Hazırlanan kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Şerbetin Hazırlanışı
- Kurabiyeler fırındayken, şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz.- Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.- Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın.- Şerbeti soğumaya bırakın.
5. Kurabiyelerin Şerbetlenmesi
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün.- Kurabiyelerin şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.
Servis Önerileri
Şam kurabiyelerini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile sunmak, tatlının lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpebilir veya dilerseniz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Şam kurabiyesi, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Örneğin, kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyonunu deneyebilirsiniz.- Kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz.- Hamurun içine ekleyeceğiniz baharatlar (örneğin tarçın) ile farklı tatlar elde edebilirsiniz. Şam kurabiyesi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Yukarıda verilen tarifle kendi mutfağınızda bu geleneksel lezzeti deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
Gerçekten de Şam kurabiyesi hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlı. Özellikle bayramlarda veya özel günlerde ikram edilmesi geleneksel bir uygulama. Sizce de iç harcını zenginleştirip farklı kuruyemişler kullanmak bu tatlının tadını daha da mı artırır? Ayrıca şerbetin yoğunluğu ile oynamak da farklı bir lezzet yaratabilir mi? Tarifin adımlarını izleyerek denemek oldukça keyifli görünüyor. Sıcak ya da soğuk servis edilebilmesi de büyük bir avantaj. Sizce en iyi hangi içecek ile birlikte sunulmalı?
Şefi Bey, yorumunuz için teşekkür ederim. Şam kurabiyesi hakkındaki düşüncelerinize katılıyorum ve sorularınızı şöyle yanıtlamak isterim:
İç Harcın Zenginleştirilmesi: Kesinlikle farklı kuruyemişler eklemek (fındık, Antep fıstığı, badem veya ceviz) hem dokuyu hem de aromayı zenginleştirir. Örneğin, kavrulmuş fındık eklemek kurabiyeye hoş bir gevreklik katabilir.
Şerbet Yoğunluğu: Şerbetin yoğunluğunu ayarlamak lezzet profilini değiştirebilir. Daha hafif bir şerbet (daha az şeker veya biraz limon suyu ekleyerek) kurabiyeyi daha az tatlı yapabilir, bu da bazı damak tatlarına hitap edebilir.
İçecek Eşleşmesi: Şam kurabiyesi genellikle sıcak çay (özellikle Türk çayı) veya kahve ile mükemmel uyum sağlar. Soğuk servis için ise sade Türk kahvesi veya soğuk süt iyi bir seçenek olabilir. Denemekten keyif almanızı dilerim!