Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde, misafirliklerde ya da çay yanında sunulan bu lezzetli atıştırmalıklar, hem çıtır çıtır dokusuyla hem de yoğun susam aromasıyla dikkat çeker. Bu makalede, pastane usulü susamlı tuzlu kurabiyelerin yapım aşamalarını ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Susamlı tuzlu kurabiye yapımında kullanılacak temel malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3-4 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• Susam (üzeri için)

Bu malzemelerin doğru oranlarda kullanılması, kurabiyelerin lezzetini ve dokusunu etkileyen önemli bir faktördür.

Kurabiye hamurunun hazırlanması, dikkat edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşur:

• İlk olarak, margarin veya tereyağını bir kaba alarak iyice yumuşatın.
• Yumuşayan yağa sıvı yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
• Kabartma tozunu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra bu parçaları düz bir zemin üzerinde açarak çeşitli şekiller verin. Şekil verdiğiniz hamurların üzerine susam serpmeyi unutmayın.

• Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Susamlı tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çay saatlerinde yanında çeşitli peynir, zeytin veya meze çeşitleriyle sunulması da oldukça yaygındır. Misafirler için özel bir sunum yapmak isterseniz, kurabiyeleri şık bir servis tabağında sunabilirsiniz.

Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiyeler, yapımı kolay ve lezzetli bir atıştırmalık olarak evlerde sıkça tercih edilmektedir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kendi susamlı tuzlu kurabiyelerinizi hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu lezzetli kurabiyeler, çay saatlerinize renk katacak ve misafirlerinizi mutlu edecektir.