Pastane usulü mantar kurabiyesi nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden mantar kurabiyesi, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla pastanelerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu tarif, ev ortamında kolayca hazırlanabilen ve görsel şölen sunan bir versiyonuyla karşınızda.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar kurabiyesi, Türkiye'nin geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle pastanelerde sıkça rastlanan bir üründür. Bu kurabiyenin en belirgin özelliği, dış kısmının gevrek, iç kısmının ise yumuşak ve lezzetli olmasıdır. Mantar kurabiyesi, görünümü itibarıyla mantar şeklini andırdığı için bu ismi almıştır. Bu makalede, pastane usulü mantar kurabiyesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Mantar kurabiyesi yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 çay bardağı kakao (iç harcı için)
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Mantar kurabiyesinin hazırlanışı, dikkatli bir şekilde adım adım takip edilmelidir:

Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve pudra şekerini ekleyin.
Tüm malzemeleri bir çırpıcı veya mikser yardımıyla iyice çırpın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya kakao ekleyin ve yoğurun.
Hamuru streç film ile sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Şekil Verme

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Düz bir yüzeye yerleştirilir ve üzerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırılarak mantar görünümü verilmelidir. Kakaolu hamurdan da aynı şekilde parçalar koparılır ve yuvarlanır.

Önce beyaz hamuru yuvarlayın, ardından üzerine kakaolu hamuru yerleştirin.
Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Pişirme Aşaması

Mantar kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilmelidir. Kurabiyeler, altları hafif pembeleşince fırından çıkarılmalıdır. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeler, soğuyana kadar tepside bekletilmelidir.

Saklama Koşulları

Mantar kurabiyeleri, hava geçirmeyen bir kapta saklandığında tazeliklerini uzun süre koruyabilirler. Kurabiyelerinizin yumuşak kalması için serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi önerilmektedir.

Sonuç

Pastane usulü mantar kurabiyesi, hem görünümü hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir alternatiftir. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap