Mayalı hamur ile elmalı kurabiye nasıl yapılır?

Mayalı hamurun yumuşak dokusuyla hazırlanan elmalı kurabiyeler, geleneksel tariflerden farklı olarak daha kabarık ve hafif bir lezzet sunuyor. Tam kıvamında mayalanmış hamurla hazırlanan bu özel tat, tarçınlı elma dolgusuyla buluşarak misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir atıştırmalığa dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı Hamur ile Elmalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

3 su bardağı un
1 paket instant maya (veya 20g yaş maya)
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Elmalı İç Malzemesi:

3 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Pudra şekeri (servis için)

Hazırlanışı:

1. Mayalı Hamurun Hazırlanması:

Ilık süt ve ılık suyu bir kaba alın. İçine mayayı ekleyip 5 dakika bekletin
Diğer bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın
Maya karışımına yumurta ve sıvı yağı ekleyip çırpın
Un karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın

2. Elmalı İç Dolgusunun Hazırlanması:

Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın
Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun
Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin
Soğumaya bırakın, soğuduktan sonra ceviz ekleyin

3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
Her parçayı merdane ile 0.5 cm kalınlığında açın
Bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin
Yarısına 1 tatlı kaşığı elmalı iç koyup diğer yarısını üzerine kapatın
Kenarlarını çatal bastırarak kapatın

4. Pişirme:

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin
Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
15 dakika dinlendirin
180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin

5. Servis:

Fırından çıkan kurabiyeleri ılınınca pudra şekeri serperek servis yapın

Püf Noktaları:

Maya için sıvıların ılık olması önemli (çok sıcak olursa maya ölür)
Hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar güzel kabarır
Elmalı iç soğuk olmalı, sıcak olursa hamuru ıslatır
Kurabiyeleri çok sık dizmeyin, birbirine yapışabilir

Not: Bu tarifteki kurabiyeler daha çok mayalı hamurdan yapılan poğaça kıvamında olacaktır. Geleneksel kurabiyelerden farklı olarak daha yumuşak ve kabarık bir dokusu vardır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap