Mahlepli tuzlu kurabiye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mahlepli tuzlu kurabiye, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. Mahlep, kiraz çekirdeğinin iç kısmından elde edilen bir baharattır ve bu kurabiyeye kendine has bir aroma ve tat katmaktadır. Tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinde, davetlerde ve atıştırmalık olarak ikram edilen popüler bir lezzettir.

Mahlepli tuzlu kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için susam veya çörek otu

Mahlepli tuzlu kurabiye yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, derin bir karıştırma kabında tereyağını veya margarini eritip, sıvı yağ, yoğurt, mahlep ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından, kabartma tozunu ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç film ile kaplayarak 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Şekillendirme: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz hamurun ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturabilirsiniz. Bu çukurun içine susam veya çörek otu yerleştirebilirsiniz.

3. Pişirme: Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

4. Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak çay ile birlikte servis edebilirsiniz.

Mahlepli tuzlu kurabiyeler, içerisine ekleyeceğiniz çeşitli malzemelerle çeşitlendirilebilir. Örneğin:

• Kuruyemişler (ceviz, badem, fındık)
• Peynir çeşitleri (beyaz peynir, lor peyniri)
• Otlar (kuru nane, kekik)

Bu eklemeler, kurabiyenin lezzetini zenginleştirir ve farklı tatlar denemenize olanak tanır. Ayrıca, hamuru dinlendirmeden şekil verirseniz, kurabiyelerin kıvamı daha sert olabilir.

Mahlepli tuzlu kurabiye, hem lezzeti hem de kolay yapımı ile çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelebilir. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla birleştirerek, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir atıştırmalık hazırlamış olursunuz. Afiyet olsun!