Mahlepli tatlı tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

Mahlepli tatlı tuzlu kurabiye, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Bu tarif, özellikle çay saatlerinde ve misafirliklerde ikram edilmek üzere tercih edilir. Mahlep, kurabiyelere özgün bir aroma ve lezzet katan bir baharattır. İşte mahlepli tatlı tuzlu kurabiye yapımına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Mahlepli tatlı tuzlu kurabiye yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine, akı hamura)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• Üzeri için susam veya çörek otu

Hazırlık Aşaması

Kurabiye hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, margarini veya tereyağını bir kaba alıp eritmeden yumuşatın.
• Yumuşayan margarinin üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu, mahlep ve sirkeyi ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın.
• Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
• Hamur hazır olduktan sonra, 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Şekil Verme ve Pişirme

Hamur dinlendikten sonra, şekil verme ve pişirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın.
• Yuvarlanan hamurları hafifçe bastırarak yassılaştırın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Mahlepli tatlı tuzlu kurabiyeniz piştikten sonra, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çay ya da kahve ile birlikte ikram edilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kurabiyelerinizi çeşitli soslarla veya peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler