Kül Kurabiyesi Tarifi: Hafif ve Gevrek Lezzet
Kül kurabiyesi, ismini pişerken üzerinde oluşan ince, kül benzeri çatlaklardan alan, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir tatlısıdır. Yapımı oldukça basit olan bu kurabiyeler, un, nişasta ve pudra şekeri ile hazırlanır; hafif dokusu ve eriyen yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kül kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
- 1 su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 100 gram)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1/2 su bardağı mısır nişastası (yaklaşık 60 gram)
- Üzeri için: Pudra şekeri (servis öncesi)
Yapılışı:
- İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta, krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu aşama, kurabiyelerin gevrek olması için önemlidir.
- Ardından, yumurta sarısını ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, nişasta ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça birleştirip, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sertse biraz daha tereyağı, yumuşaksa biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 160°C (alt-üst ayar) veya 180°C (fanlı) önceden ısıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızardığında ve üzerinde çatlaklar oluştuğunda fırından alın. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin. Soğuduktan sonra servis yapın; pudra şekeri soğukken daha iyi yapışır.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri tam soğumadan pudra şekeri serperseniz, şeker eriyebilir; bu yüzden ılıkken serpin.
Bu tarifle, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis kül kurabiyeleri yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
