Kerebiç kurabiye tarifi nasıl hazırlanır?

Kerebiç, Türk mutfağında özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde popüler olan, lezzetli ve besleyici bir kurabiye çeşididir. İçerisinde genellikle ceviz, fıstık veya badem gibi kuruyemişler bulunan bu kurabiye, şerbetli bir tatlı olarak da bilinir. Kerebiç kurabiyesinin yapımı oldukça basit olmakla birlikte, bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir. İşte kerebiç kurabiye tarifinin detayları:

Kerebiç kurabiyesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• İç harcı için: 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 1 dilim limon

Kerebiç kurabiyesinin hazırlanış süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamalar:

• Oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını bir karıştırma kabına alın.
• Sıvı yağ, yoğurt, irmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve ortasına dövülmüş ceviz koyarak kapatın.
• Şekil vermek için hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Kerebiç kurabiyeleri pişerken şerbetini hazırlamak önemlidir. Şerbetin hazırlanışı ise şu şekildedir:

• Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Kerebiç kurabiyelerinin pişirilmesi de oldukça kolaydır:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri 20-25 dakika kadar pişirin.
• Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından çıkarın.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün.

Kerebiç kurabiyesini sıcak veya ılıkken servis edebilirsiniz. Yanında Türk çayı veya kahvesi ile harika bir ikili oluşturur. Dilerseniz üzerini hindistan cevizi veya toz antep fıstığı ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Kerebiç kurabiyesi, hem lezzeti hem de görselliği ile misafir sofralarınızı süslemek için harika bir alternatiftir. Bu tarifle hazırlayacağınız kurabiyeler, hem aile üyelerinizi hem de misafirlerinizi mutlu edecektir.