Kelokslu kurabiye nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel Türk mutfağının cevizli ve şerbetli şaheseri kelokslu kurabiyeler, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıvrımlı formuyla göz dolduran bu tatlıyı evinizde kolayca hazırlamanın püf noktalarını keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kelokslu Kurabiye Tarifi

Kelokslu kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, cevizli ve şerbetli bir tatlıdır. İsmini, kıvrımlı şeklinden alır ve özellikle bayramlarda veya özel günlerde sıkça yapılır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

3 su bardağı un
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlayın: Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için, geniş bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
Yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip yavaşça karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
İç harcı için, dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.
Dinlenen hamuru, un serpilmiş tezgâhta merdane ile açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Her dilimi elinizle hafifçe kıvırarak keloks (kıvrım) şekli verin.
Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete atın ve 5-10 dakika bekletin.
Şerbeti çeken kurabiyeleri servis tabağına alıp soğuduktan sonra afiyetle tüketin.

İpuçları:

Hamuru çok sert olursa biraz sıvı yağ, yumuşak olursa un ekleyin.
Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması önemlidir; böylece şerbeti daha iyi çekerler.
İç harcına fındık veya badem de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap