Karacaotlu kurabiye tarifi nasıl hazırlanır?

Doğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden karacaotlu kurabiye, hem şifalı otu hem de enfes dokusuyla öne çıkıyor. Bu tarif, karaca otunun benzersiz aromasını ev ortamında kolayca yakalayabilmek için adım adım rehber niteliğinde hazırlandı. Malzemelerin hazırlanışından pişirme sürecine kadar tüm inceliklerle, bu özel kurabiyeleri mutfağınızda deneyimleme fırsatı sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karacaotlu Kurabiye Tarifi

Karacaotlu kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak yapılan bir lezzettir. İçeriğindeki karaca otu (genellikle yabani bir bitki olarak bilinir ve bölgelere göre farklı isimlerle anılabilir) ile hem sağlıklı hem de aromatik bir tat sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz karacaotlu kurabiye tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 su bardağı kurutulmuş karaca otu (öğütülmüş veya ince kıyılmış)
1 çimdik tuz
Üzeri için: pudra şekeri veya susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İlk olarak, karaca otunu temizleyip incecik kıyın veya öğütün. Eğer kurutulmuş haldeyse, bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika bekletin, sonra süzün ve fazla suyunu alın.
Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri el çırpıcısı veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin, ardından vanilya özütünü ilave edin.
Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve hamur haline getirin.
Son olarak, hazırladığınız karaca otunu hamura ekleyip iyice yoğurun. Hamurun yumuşak ve esnek bir kıvamda olmasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye dizin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırıp susam serpebilirsiniz.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, altları hafifçe kızardığında fırından alın.
Çıkardıktan sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca, isteğe bağlı olarak pudra şekeri serperek servis yapın.

İpuçları:

Karaca otu bulamazsanız, benzer aromalar için nane veya kekik gibi otlarla deneyebilirsiniz, ancak orijinal tat için mümkünse karaca otu kullanın.
Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; aşırı pişirme sertleşmelerine neden olabilir.
Dinlendirme süresini atlamayın, bu hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

Bu tarifle, yaklaşık 20-25 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap