Islak Çikolatalı Kurabiye Nedir?
Islak çikolatalı kurabiye, merkezi yumuşak, nemli ve hafif akışkan, dış kısmı ise çıtır bir dokuya sahip olan özel bir kurabiye türüdür. Bu kurabiyeler genellikle bol miktarda bitter çikolata veya kakao içerir ve pişirme süresi kısa tutularak içlerinin "ıslak" kalması sağlanır. Brownie benzeri bir lezzet sunarlar ve çikolata severler için mükemmel bir atıştırmalıktır.
Islak Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, denenmiş ve lezzetli bir ıslak çikolatalı kurabiye tarifi bulacaksınız. Yaklaşık 12-15 adet kurabiye çıkar.
Malzemeler:
- 115 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram esmer şeker
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 150 gram un
- 30 gram kakao tozu (tercihen Hollanda işlemi)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 150 gram bitter çikolata parçaları veya damla çikolata
- İsteğe bağlı: 50 gram ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Hazırlık Süresi:
- 15 dakika hazırlık, 10-12 dakika pişirme
Yapılışı:
- Fırını 175°C'ye ısıtmaya başlayın. Bir veya iki fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar iyice karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kakao, karbonat ve tuzu eleyerek birleştirin.
- Kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile sadece birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmayın.
- Son olarak, çikolata parçalarını ve isteğe bağlı ceviz/fındıkları ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1.5 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın ve hazırladığınız tepsiye aralarında en az 5 cm boşluk olacak şekilde yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, merkezleri yumuşak kalmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tepside 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Kurabiyelerin ıslak kalması için pişirme süresini fazla uzatmayın; 12 dakikadan sonra kontrol edin.
- Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, kurabiyeler daha az yayılır ve kıvamı daha iyi olur.
- Çikolata parçaları yerine eritilmiş çikolata kullanırsanız, daha yoğun bir ıslaklık elde edebilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken servis ederseniz, içleri akışkan olacaktır; soğudukça nemli bir dokuya kavuşurlar.
Sonuç:
Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşacık ve ıslak çikolatalı kurabiyeler hazırlayabilir, çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
