İçi hindistan cevizli şerbetli kurabiye nasıl yapılır?

İçi Hindistan cevizli şerbetli kurabiye, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir tatlı çeşididir. Hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bu kurabiye, misafirler için ideal bir ikramlık oluşturur. İşte, bu lezzetli tatlının yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Kurabiye hamuru için gerekli malzemeler:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı hindistan cevizi (iç harcı için)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

İlk olarak, kurabiye hamurunu hazırlamak gerekmektedir. Bunun için, geniş bir kapta margarin veya tereyağını, sıvı yağı ve yoğurdu iyice karıştırın. Ardından irmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ve vanilini de ekledikten sonra, un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamı, ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.

İç harcı için, hindistan cevizini bir kaba alarak üzerine toz şeker ekleyin. İsterseniz az miktarda süt veya su ile ıslatarak daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu karışımı iyice yoğurarak bir harç haline getirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından, her bir parçayı yassılaştırın ve ortasına hindistan cevizli harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayarak kurabiye şekli verin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Bu süreç genellikle 15-20 dakika sürmektedir. Fırından çıkan kurabiyeleri bir kenara alarak soğumaya bırakın.

Kurabiyeler pişerken, şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz. Su ve toz şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı, hafifçe yoğunlaşmalıdır.

Soğuyan kurabiyeleri geniş bir tepsiye alın ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Kurabiyelerin şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekleyin. Bu aşamada, kurabiyelerin yumuşaması ve tatların harmanlanması sağlanacaktır.

İçi hindistan cevizli şerbetli kurabiyeler, soğuduktan sonra servis edilebilir. Üzerine hindistan cevizi serpip süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında çay veya kahve ile sunmak, misafirleriniz için hoş bir ikramlık olacaktır.