Elmalı kurabiye tarifi nasıl hazırlanır, oktay usta?

Mis kokulu elmalı kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve kıtır hamuruyla ev yapımı bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor. Aşağıdaki tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan pratik bir versiyonunu sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Elmalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı (üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri

İç Malzemesi:

3 orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Önce iç harcını hazırlayalım. Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin. İsterseniz ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
Bir kapta un, yumuşak tereyağı, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
Yarısına soğuyan elma harcından koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kurabiyeleri şekillendirin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla hafifçe çizin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları: