Dolgu çikolatalı kurabiye nasıl yapılır?

Dolgu çikolatalı kurabiye, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça çekici bir tatlıdır. İçerdiği çikolata dolgusu ve yumuşak dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu kurabiyeler, özel günlerde veya misafirliklerde ikram edilmek üzere tercih edilmektedir. Bu makalede, dolgu çikolatalı kurabiyenin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Dolgu çikolatalı kurabiye yapımında kullanılması gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao tozu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 200 gram bitter çikolata (doldurma için)

Dolgu çikolatalı kurabiye yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. İşte bu aşamada izlenmesi gereken adımlar:

1. Tereyağını ve şekeri çırpın: Oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şeker ve esmer şeker ile bir kaba alarak mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Yumurtaları ekleyin: Çırpılmış tereyağı karışımına yumurtaları ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri hazırlayın: Ayrı bir kapta un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak eleyin. Bu işlem, kurabiyelerin daha hafif ve homojen bir yapıya sahip olmasını sağlayacaktır.

4. Kuru ve yaş malzemeleri birleştirin: Elediğiniz kuru malzemeleri, yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Hamur kıvamını alana kadar yoğurun.

Dolgu çikolatasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Çikolatayı eritin: Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ya da mikrodalga fırında kısa sürelerle ısıtarak eritin.

2. Soğumasını bekleyin: Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın. Soğuyunca daha koyu bir kıvama gelecektir.

Hamur hazırlandıktan sonra kurabiyelerin şekillendirilmesi aşamasına geçilir:

1. Hamurdan parçalar alın: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.

2. Ortalarını açın: Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve ortalarına parmağınızla bastırarak çukur açın.

3. Doldurun: Soğuyan çikolatayı çukur kısımlara yerleştirin. Çikolatanın üstüne tekrar hamur ekleyerek kapatın.

4. Şekil verin: Hamurların üst kısmını düzleştirerek şekil verin.

Kurabiyelerin pişirilmesi için şu adımları izlemelisiniz:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırınınızı 180 derece Celsius'a ısıtın.

2. Kurabiyeleri pişirin: Tepsiyi ısıtılmış fırına yerleştirin ve kurabiyeleri yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.

3. Soğumaya bırakın: Fırından çıkan kurabiyeleri birkaç dakika tepside beklettikten sonra, tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını bekleyin.

Dolgu çikolatalı kurabiyeler, sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında süt veya kahve ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpip, çikolata sosu ile süsleyerek daha göz alıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.