Çatlak browni kurabiye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Çatlak browni kurabiyeleri, yoğun çikolata tadı ve kıvamlı dokusuyla sevilen bir tatlı çeşididir. Bu kurabiyeler, dış kısmının hafif kıtır, iç kısmının ise yumuşak ve çiğnenebilir bir yapıda olmasını sağlayan özel bir tarifle hazırlanır. İşte, çatlak browni kurabiyesi yapımında izlenecek adımlar ve gerekli malzemeler.

Çatlak browni kurabiyesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 100 gram bitter çikolata
• 50 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1/2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı kakao tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlık aşaması, kurabiyelerin lezzeti ve dokusu açısından son derece önemlidir. Aşağıdaki adımları dikkatlice uygulamak gerekmektedir:

İlk olarak, bitter çikolata ve tereyağını bir tencereye koyarak kısık ateşte eritin. Karışımın yanmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Eriyen karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımına toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karışımın iyice homojen hale gelmesini sağlayın. Vanilini de eklemeyi unutmayın.

Başka bir kapta un, kakao tozu ve tuzu birleştirip karıştırın. Bu kuru malzemeleri çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun fazla karıştırılmaması, kurabiyelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır.

Elde edilen hamuru streç film ile sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun kıvam almasını ve şekil vermenin daha kolay olmasını sağlar.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamur toplarını pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralıklı olarak yerleştirmeye özen gösterin.

Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarlarının hafif sertleşip ortasının yumuşak kalması hedeflenmelidir. Fırından çıkan kurabiyeler, tepside birkaç dakika dinlendikten sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılmalıdır.

Çatlak browni kurabiyeleri, sıcak servis edildiğinde çikolata parçalarının akışkan yapısı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İsteğe bağlı olarak yanında dondurma veya taze meyvelerle sunabilirsiniz. Pudra şekeri ile süslemek de hem görsel hem de tat açısından hoş bir dokunuş katacaktır.

Sonuç olarak, çatlak browni kurabiyeleri, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, siz de bu nefis kurabiyeleri hazırlayabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.