Browni Çatlak Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı damla çikolata (bittersweet tercih edilir)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Yumuşak tereyağı ve toz şekeri mikserle 3-4 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini iyice karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin.
- Spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın, fazla çırpmayın.
- Damla çikolataları ekleyip son kez karıştırın.
- Hamuru buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Her kurabiyeyi pudra şekerine bulayarak tepsiye dizin.
- 180°C fırında 10-12 dakika pişirin (kenarlar sertleşip üstü çatlamalı).
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside, sonra tel ızgarada soğutun.
Püf Noktaları:
- Tereyağı oda sıcaklığında olmalı, erimiş halde kullanmayın
- Hamuru asla fazla çırpmayın, gluten oluşumu kurabiyeleri sertleştirir
- Hamurun buzdolabında dinlenmesi şeklinin korunmasını sağlar
- Kurabiyeleri tepside birbirinden uzak yerleştirin, pişerken yayılırlar
- Pudra şekerini kurabiyeler tepsiye dizildikten hemen önce serpin
- Fırından çıktıklarında yumuşak görünürler, soğudukça kıvam alırlar
- Kakaonun kalitesi lezzeti direkttttttt etkiler, kaliteli kakao kullanın
Servis Önerisi:
- Ilıkken üzerine erimiş çikolata gezdirip fındık parçaları serpebilirsiniz
- Yanında süt veya dondurma ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
