Beyaz susamla yapılan tuzlu kurabiyeler nasıl yapılır?

Beyaz susam, besin değerleri ve lezzeti ile mutfaklarda sıklıkla yer alan bir malzemedir. Tuzlu kurabiyeler ise atıştırmalık olarak tercih edilen, çay saatlerinde veya aperitif olarak sunulan popüler yiyecekler arasındadır. Bu makalede, beyaz susamla yapılan tuzlu kurabiyelerin nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Tuzlu kurabiye tarifinin temel malzemeleri şunlardır:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 100 gram beyaz susam
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su (gerekirse)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Kurabiyelerin hazırlanışı aşamasında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle, un, tuz ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Bu karışımın homojen olması, kurabiyelerin yapısını olumlu etkileyecektir.
• Ayrı bir kapta, tereyağını veya margarini yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Yağlı karışımın içine un karışımını ekleyin. Bu aşamada, malzemeleri bir spatula veya parmaklarınızla yoğurarak hamur haline getirin. Hamur çok kuru ise, azar azar su ekleyebilirsiniz.
• Hamur hazır olduktan sonra, beyaz susamı ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

Kurabiyelere şekil vermek ve pişirmek için izlenmesi gereken adımlar:

• Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin.
• Yuvarladığınız hamur toplarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. İsterseniz, hamur toplarını hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
• Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürerek, üzerlerinin daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz. Bu aşamada, isterseniz üzerine ekstra beyaz susam serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika boyunca, kurabiyelerin altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Beyaz susamla yapılan tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çay saatlerinde, arkadaş buluşmalarında veya özel davetlerde sunum yaparken, kurabiyeleri şık bir tabağa yerleştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Ayrıca, yanına çeşitli mezeler veya soslar eklemek, lezzeti daha da artırabilir.

Beyaz susamın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle:

• Yüksek oranda kalsiyum içermesi, kemik sağlığı için faydalıdır.
• Antioksidan özellikleri sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
• Kalp sağlığını korumaya yardımcı olan yağ asitlerini içermektedir.

Sonuç olarak, beyaz susamla yapılan tuzlu kurabiyeler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Yukarıda belirtilen tarif ve ipuçları ile mutfakta kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.