Beyaz çatlak kurabiye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Beyaz çatlak kurabiye, dış kısmı gevrek, iç kısmı ise yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olan lezzetli bir tatlıdır. Genellikle beyaz şeker ve pudra şekeri ile yapılan bu kurabiye, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu yazıda, beyaz çatlak kurabiyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Beyaz çatlak kurabiye için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Pudra şekeri (üzeri için)

Beyaz çatlak kurabiye yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle, derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. Bu aşamada, karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelene kadar çırpılması gerekmektedir.
• Ardından sıvı yağ eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
• Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilin birlikte elenerek karıştırılır. Bu karışım, sıvı karışıma yavaş yavaş eklenir ve bir spatula veya tahta kaşık ile homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırılır.
• Hamur, streç filmle sarılarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar.

Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak top haline getirilir. Daha sonra bu toplar, pudra şekerine bulandıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Kurabiyelerin üzeri çatlaması için, her topun üzerine hafifçe bastırılmalıdır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin altı pembeleşene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra, kurabiyelerin tepside birkaç dakika bekletilmesi, daha sonra soğumaya bırakılması önerilmektedir.

Beyaz çatlak kurabiyeler, soğuduktan sonra servis tabağına alınabilir. İsteğe bağlı olarak yanında çay veya kahve ile sunulması, lezzetini artıracaktır.

Beyaz çatlak kurabiyeler, farklı tatlar elde etmek için çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir:

• Hamura kakao eklenerek çikolatalı versiyonları yapılabilir.
• İçine ceviz veya badem gibi kuruyemişler eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir.
• Pudra şekerinin yerine hindistan cevizi rendesi kullanarak farklı bir tat katılabilir.

Sonuç olarak, beyaz çatlak kurabiye, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Kurabiye tarifi, kişisel damak tadına göre özelleştirilebilir ve farklı sunumlarla zenginleştirilebilir.