Bayatlamayan mantar kurabiyesi nasıl yapılır?

Mantar kurabiyesi yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• İç harcı için: 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı olarak zeytin ezmesi de kullanılabilir)

Mantar kurabiyesinin hazırlık aşamaları şu şekilde sıralanabilir:

• Öncelikle, margarin veya tereyağını bir kapta eriterek ılımaya bırakın.
• Ilınan yağa sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, vanilin, sirke ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice çırparak homojen bir kıvam elde edin.
• Karışımın üzerine un eklemeye başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kaplayarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Ardından, hamur toplarının ortasını parmak uçlarınızla açarak içine iç harcını koyun. Mantar şekli vermek için, açtığınız hamurun kenarlarını hafifçe bükerek mantar görünümü oluşturabilirsiniz.

• Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bayatlamayan mantar kurabiyesi yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları vardır:

• Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
• Un miktarını kontrollü bir şekilde eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak için önemlidir.
• Kurabiyelerin pişme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle gözlemlemek faydalı olacaktır.
• Kurabiyeleri, piştikten sonra oda sıcaklığında soğutun ve hava almayan bir kapta saklayın. Bu, tazeliklerini korumalarına yardımcı olur.

Bayatlamayan mantar kurabiyesi, oldukça pratik bir tarif olup, çay saatlerine veya özel günlere lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, hem göze hem de damağa hitap eden bu nefis kurabiyeleri kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Uzun süre tazeliklerini koruyabilmeleri ise, bu tarifi denemeniz için bir başka sebep oluşturmaktadır. Afiyet olsun!