Antep fıstıklı acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?

Antep fıstıklı acıbadem kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Gaziantep bölgesinde yapılan bu kurabiye, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Antep fıstıklı acıbadem kurabiyesi yapımının detaylarını, gerekli malzemeleri ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Antep fıstıklı acıbadem kurabiyesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 250 gram badem (şam fıstığı tercih edilebilir)
• 200 gram toz şeker
• 2 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı Antep fıstığı (iri dövülmüş)
• Bir tutam tuz

Acıbadem kurabiyesi yapımında dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Aşağıda adım adım kurabiye tarifini bulabilirsiniz:

İlk olarak, bademleri bir tencerede kaynar suya koyarak 2-3 dakika bekletin. Bu işlem, bademlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. Kabukları soyduktan sonra, bademleri bir havluyla kurulayın ve ince bir toz haline getirmek için mutfak robotunda çekin.

Derin bir kapta toz şekeri ve yumurta aklarını birleştirerek mikserle çırpın. Karışımın kabarık ve beyaz bir kıvama gelmesine dikkat edin. Bu aşamada, limon suyu ve bir tutam tuzu da ekleyin.

Çırptığınız karışıma ince çekilmiş bademleri ekleyin. Karışımı tahta bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız kurabiyelerin üst kısmına iri dövülmüş Antep fıstıklarını yerleştirin.

Fırınınızı 160 dereceye (fanlı) önceden ısıtın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra, bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alarak ikram edebilirsiniz.

Antep fıstıklı acıbadem kurabiyesi, lezzeti ve kıvamıyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde ikram edebileceğiniz bu kurabiye, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Kendi mutfak deneyiminizle birlikte bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz.