Pastane Usulu Un Kurabiyesi



Pastane Usulu Un Kurabiyesi, Kurabiye, Yunancada, Kourabiedes, Arapçada, Qurabiye Türkçede ise Kurabiye olarak geçmektedir, Türkçeye Arapçada Qurabiye olan kelimeden türeyerek giren kurabiye aslında Felemenkçe kökenli bir kelime olup, Felemenkçede çörek manasına gelen koekie (koekje) kelimesi Amerika'ya göç eden Hollandalılar tarafından İngilizceye kazandırılmıştır. Öyküsü, Aslında 7. yüzyılda Persler pişirmişler ilk kurabiyeleri. Yani, Hollandalılar tesadüf eseri Modern çağda ve rastlantı sonucu keşfedilmiş yeniden keşfetmişler. Hazırladıkları kek hamurlarını denemek için minik parçalar halinde fırınlayan Hollandalılar, bu içi yumuşak, dışı gevrek tek lokmalık pişmiş hamur parçacıklarına ufak koekje koymuşlar ve kurabiye de bu şekilde dünya mutfağına girmiş olmuş. Tatlı ve tuzlu olarak hazırlanan, ana maddesi un, nişasta, yağ, haşhaş, fındık, fıstık, badem, kakao gibi malzemeler olan bir çeşit aslında bisküvidir. Aynı zamanda çay saati ikramları dır. Kurabiyeler, yapımından 3-5 gün sonra bile lezzeti bozulmadan tüketilebilmektedir. Gerçekten de çay saatini renklendirmenin en lezzetli yoludur kurabiyeler. Çeşit bakımından zengin ve çayın vazgeçilmezi olan bu yiyeceğin Pastane Usulü yapılanının tarifi aşağıdaki gibidir.

Genel Tavsiyeler; Kurabiye yapımında lezzetli sonuç almak için uygulanması lüzumlu işlemler vardır. Margarin kurabiye yapımında vazgeçilmezin en başında gelir. Sağlık açısından tavsiye edilmese de margarin kurabiye hamuruna tek kıvam verici olduğu için tercih edilmekte. Kullanılan margarini ocakta eritmeden, oda ısısında yumuşatılarak kurabiyede kullanın. Bazı istisna tarifler hariç, genelde kurabiye yapımında mısır nişastası kullanılır. Mısır nişastası kurabiyenin gevrek olmasını sağlar. Kurabiyelerde kabartma maddesi olarak maya kullanmayın, kabartma tozu ya da karbonat kullanın. Kullanılan un ve nişastayı mutlaka eleyerek kullanın. Un azar azar yedirerek ilave edin. Hamur özleşene kadar iyice yoğurun, 5-10 dakika da olsa dinlendirip, öyle şekil verin.
Pastane Usulu Un Kurabiyesi

Kurabiye için fırının uygun ısısı 150–220 derece arasıdır. Pişme aşamasında kurabiyeler, margarinden dolayı yayılacağı için mutlaka önceden ısıtılmış kızgın fırında pişirilmelidir. Fırında 10-20 dakikadan fazla tutmayın, çünkü kurabiye tercih edilen açık pembe ya da beyaz rengini yitirip koyulaşabilir. Hazırlanan kurabiye tatlı ise ve üzerine pudra şekeri serpiştirilecekse, şekeri sıcakken serpin. Kurabiyelerin sıcak tüketilmesini önermiyoruz. Fırından çıktıktan sonra en az 2 saat dinlendirin.

Pastane Usulü Un Kurabiyesi İçin Malzemeler
  • 6 su bardağı un,
  • 250 gr margarin,
  • 1 su bardağı sıvı yağı,
  • 3 su bardağı pudra şekeri,
  • 1,5 paket kabartma tozu.
  • 1 paket vanilya,
Pastane Usulü Un Kurabiyesinin Tarifi; Margarini kısık ateşte eritin. Yaklaşık 3-5 dakika Rengi pembeleşene kadar kaynatın. Margarin köpürünce ocaktan alın ve köpüklerinin geçmesi için dinlenmeye bırakın. Ardından pembeleştirdiğimiz margarinin üzerine sıvı yağı ilave edin. Yağ ılındıktan sonra içine pudra şekerini ilave edip ve karıştırın. Bir kaba unu, vanilyayı, kabartma tozunu koyalım ve iyice karın. Ardından unun ortasını havuz şeklinde açın ve hazırladığınız yağ ve pudra şekerli karışımı ilave edin ve yoğurun. Bu hamur çeşidi zor toparlanan, fakat elde kolay şekil alan yapıdadır. Hamurdan küçük parçalar koparın, elinizle oval şekil verin ve hafifçe üzerine bastırın. Kurabiyeleri yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden 150 derece ısıttığınız fırında altını ve üstünü kızartmadan pişirin. Pişirdiğimiz un kurabiyelerinin dağılmaması için tepsi üzerinde soğumaya bırakalım. Arzunuza göre klasik olan şeklide verebilirsiniz.  10-15 cm uzunluğunda rulo yapıp kurabiyelerinin üzerini çatalla çizebilir ve baklava şeklinde keserek fırınlayabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi : 19.09.2016 11:55:43





Pastane Usulu Un Kurabiyesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Pastane Usulu Un Kurabiyesi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Un Kurabiyesi Cevizli

Un kurabiyesi cevizli, denildiğinde ilk kurduğumuz cümle olsa da yesek olur genelde. aslında uğraşmaya değecek lezzette kurabiyelerin arasında yer alır, cevizli un kurabiyesi. Ve benim en sevdiğim kurabiyeler arasında ilk sırada y...

Renkli Un Kurabiyesi

Renkli Un Kurabiyesi, Herkesin beğenerek yediği lezzetinde kimsenin şüphe duymadığı, çayla birlikte vazgeçilmez olan pasta kurabiyedir. Bir çok kurabiye çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan biride çocuklarında dikkatini çekebileceği re...

Pratik Un Kurabiyesi

Pratik un kurabiyesi, Pratik un kurabiyesi adı üzerinde olan bir kurabiye çeşididir. Az bir malzemeyle harika bir tat elde edilir. Yapım aşaması ise oldukça pratik ve kolaydır. 25 dakika içerisinde yapımı bitip keyifle televizyon...

Tereyağlı Un Kurabiyesi

Tereyağlı Un Kurabiyesi, mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan, tadına bakan herkesin bir daha yemek istediği pasta çeşitlerimizdendir. Hakiki köy tereyağını ve onun yemeklere kattığı lezzeti bilmeyen yoktur. Antioksidan bakımından ol...

Kolay Un Kurabiyesi

Kolay Un Kurabiyesi, Gün sofralarının, beş çaylarının olmazsa olmazlarından olan, ağızda dağılan un kurabiyesi genellikle bütün annelerin ve ani gelen misafirlere de  herkesin tercih edebileceği hazırlanması çok kısa süren oldukça...

Şerbetli Un Kurabiyesi

Şerbetli Un Kurabiyesi, Bilindiği üzere bayanların özelikle kendi aralarında yapmış oldukları özel gün toplantılarında tatlılar, pastalar, kekler ve kurabiyeler her zaman ön plana çıkmıştır. İşte sizler için misafirlerinizi ağırla...

Kepekli Un Kurabiyesi

Kepekli un kurabiyesi, çoğumuza yabancı gelebilir. Sonuçta kurabiye deyince aklımıza bol yağlı yumuşak ağızda dağılan kurabiyeler gelir. Bu kurabiye çay la ya da süt ile çok güzel oluyor. Bu kurabiyeyi kuru meyveler de koyarak lez...

Tahinli Un Kurabiyesi

Tahinli Un Kurabiyesi, un kurabiyesi küçük büyük herkesin severek ve  günün her saatinde severek yenilen bir atıştırmalıktır. Hele bir de bu kurabiye tahinli ise tadına doyum olmaz. Tahinli un kurabiyesi çay saatlerinin vazgeçilme...

Tuzlu Un Kurabiyesi

Tuzlu Un Kurabiyesi, Bu kurabiye tarifi hem çok kolay hem çok lezzetli bir kurabiye tarifidir. Normalde un kurabiyesi şekerli olur ama biz bugün sizler ile bugün tuzlu un kurabiyesi tarifi paylaşacağız. Tuzlu Un Kurabiyesi İçin Ge...

Susamlı Un Kurabiyesi

Susamlı Un Kurabiyesi, Kurabiye tatlı grubunun en hafif ve en lezzetli yiyeceklerden bir tanesidir. Kurabiye misafirlerimize, beş çaylarınızın yanına veya kahvelerinizin yanına ikram edeceğiniz bir yiyecektir. Kurabiye yapımı itib...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Un kurabiyesi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Aralık - 2017